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15分钟可查出农药残留和瘦肉精

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手部干不干净，仪器可迅速检出。记者 谢伟 摄

　　本报讯 （记者赵辉 实习生蒋云龙） 西安首辆价值超100万元、国内最先进的食品安全快速检测车亮相，并将于4月20日正式投入世园会使用。据了解，该快速检测车最快15秒内即可检测出餐具消毒是否合格，1~10分钟就能查出食品中是否含有亚硝酸盐、苏丹红、瘦肉精、三聚氰胺等。

　　检测标准堪比世博会标准

　　“其实，这就是一个流动的小型实验室。有了它，秒钟即可判定餐具是否消毒，像农药兽药残留、苏丹红、瘦肉精、三聚氰胺、水发产品中的甲醛含量、食用油品质等违禁品，1~10分钟就能检测出其指标，可以在第一时间保障入园食品原辅料安全，保障游客就餐安全。”昨天上午，西安市食品药监局工作人员许建勤一边向记者演示一边说。

　　据了解，该快速检测车上的仪器设备价值超过了40万元，总价值超过了100万元，与世博会食品检测标准相当，属于国内最先进的快速检测车。在4月28日世园会开幕前，还将有一辆同样级别的检测车运抵西安，服务世园会。

　　15秒查出细菌超标量

　　14日上午11时左右，市食品药监局工作人员在一位热心市民李女士的配合下，当场对其手部卫生情况进行了检测。工作人员先用棉签擦洗了李女士的手心和手掌，然后把棉签放入一个电视遥控器大小的仪器内，经过15秒的倒计时后，显示的结果为1647。据工作人员介绍，一般来讲，这个数值在30~100之间，表明手部卫生达标，李女士的手明显超标了十几倍，如果进行食品加工，则要好好清洗。

　　许建勤告诉记者，这种设备学名叫ATP洁净度检测仪，可以检测出餐具是否消过毒、加工食品的器具及厨师、服务人员手部的洁净度等，一测便知。

　　据了解，这台耗资100多万元引进的国内先进的食品安全快速检测车，车内配备了食品安全检测仪，食用油品质检测系统、食用合成色素检测仪、三聚氰胺检测仪等四种快速检测设备及快速检测箱，可检测亚硝酸盐、食用色素、吊白块等58个项目