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农贸市场饭店“过堂”食品安全-金属探测器

1月14日，无锡市食品安全委员会联合工商、卫生部门，通过明察暗访的形式，对锡城部分农贸市场和餐饮单位进行索证索票和台账记录检查，并对天鹏市场的肉制品进行检查，对部分卤菜进行抽样。

　　此次联合检查主要针对生猪肉、半熟肉制品的来源情况、台账记录，以及出厂检验情况等。在天鹏市场，执法人员抽查了几家肉制品摊点，检查表明大部分摊点能落实索证索票和进货台账制度，但有的摊点存在台账记录不完整现象。

　　在堰桥农贸市场，几家卤菜店情况不容乐观，一些卤菜店内卫生环境较差，从业人员不戴口罩和手套，有的进货台账还是去年11月的。

　　随后，执法人员抽查了几家餐饮单位，总体情况较好，冷菜间从业人员操作规范、室内温度达标。同时，卫生部门对几样冷菜进行抽样检测，主要检测菌落总数、大肠菌群等，检测结果十日后公布。

　　执法人员表示，对重点区域排查要做到不漏掉一户一店、对重点食品排查要做到不放过一斤一两，强化日常巡查制度，并且要“回头看”，多组织明察暗访，重点防范和监控，特别是对临近保质期的食品要及时督促经营户早做处理，对超过保质期的食品要坚决监督其就地销毁，并做好销毁台账记录。坚决防止过期食品、问题食品流入市场，对疑似问题食品及时进行执法抽检，及时进行消费警示，加大对不合格食品的退市和跟踪监管力度。(杨柳)