管管快餐市场 确保食品安全-金属检测机
发布时间:2011年1月9日 0时26分
天健网消息(实习生 王雪 记者 金东淑)一外企负责人担心地说,大门口有这么多“快餐游击队”,要是员工吃坏肚子了,是企业食堂的责任,还是“快餐游击队”的责任,怎么能分清呢?……市政协委员韩吉光反映,在金州新区部分地方调查,发现在企业和居民集中区有几处“快餐供应站”,但没有看到食品卫生的相关证照。这种现象在城郊结合处,绝不少见。
“快餐游击队”猖獗
据了解,本市正规的集体配餐公司仍然不能满足市场需求,市场份额多被“快餐游击队”瓜分。为什么会造成这种局面?有些业内人士表示:首先,是集体配餐公司的准入门槛较高;其次,“快餐游击队”猖獗,缺乏有效监管,低价、无序竞争,致使正规配餐公司生存艰难,有实力的企业不愿意卷入纷争。
“集体配餐企业”准入门槛高
卫生部公布的《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》对“集体配餐企业”的准入有着严格的规定,对加工经营场所的设置、卫生条件,设备和从业人员卫生要求等都规定明确。上述规定是为了市民身体健康着想,但是,这样一来,要建一个集体配餐公司,规模稍大一点的,建厂房和购置设备,要投资上千万元。建成之后,还要面临激烈的竞争,很难收回成本,企业投资经营集体快餐的积极性不高,仅有的正规配餐企业也大多经营不太景气。
租个民房,接部电话,随便雇两个工人就可以开工了
韩吉光表示,造成这种现象的因素很多,一是市场消费水平低,利润空间很小。二是受到“快餐游击队”冲击很大,不在一个起跑线上,很难和他们竞争。对此,业内人说的更干脆,“快餐游击队”不除,正规配餐企业难兴。一方面,是正规企业高悬的“紧箍咒”和高成本的投入;而另一方面,则是地下“快餐游击队”神出鬼没。应当承认“快餐游击队“处于难管状态,租个民房,接部电话,随便雇两个工人就可以开工了。他们以散户为主,经营灵活。卫生干净不干净,全凭他们自觉。综合往年的情况看,出现食物中毒的事件,基本都是这些“快餐游击队”所引发。虽然卫生部门也经常开展餐饮消费环节食品安全专项整治活动,确保市民餐饮食品卫生安全,但是,不能保证万无一失。
韩吉光建议能否把准入门槛降低,让那些愿意接受监管、卫生条件较好,但与标准尚有一定距离的企业也纳入监管范围。关注这个问题,不是为了取缔一两家快餐游击队,而是希望政府部门切实履行责任,而不要相互间推卸,留下监管空白。
[ 责任编辑:实习 郎世玮 ]
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