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从氢化油事件看食品安全-食品金属检测机

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金属检测机用于保健品，食品、肉类、菌类、粮食、果蔬、水产品、食品添加剂、调味品、等行业金属异物探测。

近日，央视一则关于“氢化油”（又称“植物奶油”、“植物黄
油”、“植脂末”）的报道在国内引起了广泛关注，一时间，蛋糕、
面包、奶酪、冰淇淋、饼干、奶茶、咖啡等等这些人们生活中的日常
食品，突然让人不安起来。11月9日，卫生部表态已采取一系列措施，
对反式脂肪酸进行管理。
　　又一个食品安全问题！近年来的食品安全问题层出不穷,地沟油、
面粉增白剂、苏丹红……等等累计起来可以编上一本“慎食书”了，
只是这本书似乎开了篇,却难以看到“尾页”和“封底”。根据报道，
氢化油在我们的食物中无处不见，它可产生大量反式脂肪酸，增加心
血管疾病、糖尿病等风险。这在一定程度上亦可解释我国的糖尿病患
病率从1994年的2.5％到2002年的5.5％再到2008年的9.7％,以及国家
卫生部公布的我国有体重超重者2亿、肥胖者8000万、糖尿病患者20
00万这类数据出现的原因了——氢化油在其中实在“功”不可没。然
而危害性如此严重的氢化油，在我国却是大规模、无限制地使用，与
国外诸多国家的限令形成鲜明对比。
　　报道出来后，有专家表示氢化油少吃无害，这让人联想起三聚氰
胺“毒奶粉”案中“一天只要不超过八袋就没事”，两者言论何其相
似。依此道理，我们少吃些有增白剂的面粉，含改良剂的面包，加了
发色剂的肉制品，添了膨松剂的饼干，含有防腐剂的方便面，加了三
聚氰胺的奶粉，还有石蜡大米、苏丹红咸鸭蛋、硫磺生姜……我们身
体就不会受到伤害，只要少吃。
　　这样的说法即便有科学性的佐证，也不能否认其在导向上的负面
影响。少吃某一种有危害性的食品，人们的身体健康可能是安全的，
但有危害性的食品种类多起来，还敢妄言安全吗？虽然我们对食品安
全的关注从未减弱，与危害食品安全行为做斗争的步伐从未曾停止，
但或许是食品安全问题的频繁爆发,或许某些解释使大家放松了警惕，
导致国人一定程度上已是“千锤百炼”,对食品安全问题见怪不怪了。
甚至产生了连锁效应，从生产者到销售者、消费者，乃至监管者，整
个食品产业体系不同程度上都有着麻木心理。就个人而言，一方面，
辨别食品安全与否的知识欠缺、手段不易、成本过高，另一方面，“
眼不见为净”、“不干不净、吃了没病”的鸵鸟心理就随之而来了。
一旦食品安全问题发生，大家惊慌一阵子，小心一阵子，舆论声讨一
阵子，“风声”过后，该干嘛还干嘛，该吃啥还吃啥。
　　要想食品的安全得到保障，除了人们所倚重的监管部门要为消费
者把关，从制定严格的食品标准、限制有害成分的含量到实时实地的
监督监管，做到“未雨绸缪”外，健康知识的普及，均衡膳食理念的
树立亦是至关重要。健康的饮食和公众健康水平的提高，不仅需要法
规、公信执法和问责制，更需要公众的主动参与、正确理念的建立。
只有人们对食品安全“零容忍”理念的真正形成，全社会真正建立起
长期饮食安全“战略”,才是食品安全问题得到妥善解决的根本之道。
                                                （汪曼莉）

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